Una fama meritata che poggia su un successo lungo mezzo secolo. La Macelleria Villani con i prodotti gastronomici tradizionali a Calenzano è da tempo una tappa obbligata, un classico. Un avventura cresciuta insieme con i suoi protagonisti: la famiglia Villani, i cui componenti si sono tramandati passione e talento.
Un’avventura cominciata negli anni Settanta quando i fratelli Piero e Massimo e Piero fecero conoscere le bontà delle carni e degli altri prodotti del loro territorio grazie alla bottega aperta nella cittadina toscana di Calenzano, in provincia di Firenze. L’attività crebbe, gli spazi furono ampliati (con un laboratorio e locali per le celle frigorifere), e anche la signora Luciana si unì alla gestione.
Oggi il responsabile è Massimiliano Villani, è lui che seguendo le orme dei genitori e dello zio, indirizza le scelte nella selezione di materie prime, partendo dalle migliori risorse del territorio fiorentino e privilegiando le produzioni locali e artigianali. Il quarantenne imprenditore, che ha fatto tesoro anche di un’esperienza maturata in Inghilterra come cuoco, ha trasformato la storica bottega – già famosa per i prodotti gastronomici tradizionali a Calenzano – in un’impresa di ampio respiro, che lo stesso Villani ama definire un “Market della Qualità”.
I passaggi successivi sono stati l’apertura di un altro locale (adiacente al primo) dedicato ad alimentari e ortofrutta che è stato chiamato “Sbarbacipolla”, che ha permesso di riunire in unico spazio (l’attuale Macelleria) tutti i prodotti dell’azienda, dalla carne fresca ai salumi passando per i generi alimentari e l’ortofrutta. Dulcis in fundo, la passione per la cucina spinge il patron ad organizzare piccoli eventi con al centro cene e degustazioni in Macelleria.
I PRODOTTI DELLA TRADIZIONE
Oltre alle ben note offerte di prodotti gastronomici tradizionali a Calenzano di cui si può approfittare nella sede storica, l’altro fiore all’occhiello dell’azienda è la linea di prodotti raccolta nel marchio esclusivo “MangiaToscano” che costituisce un’attenta selezione dei principali piatti tipici e dei sughi caratteristici della Toscana. Ricette e proposte curate nei minimi particolari per garantire a una più ampia clientela i sapori, gli aromi e i valori nutrizionali, il tutto all’insegna dell’eccellenza. Come non approfittarne? Visitate la Macelleria e contattate l’azienda per saperne di più su come ordinare i prodotti.
